ag视讯：精选美食：木耳炒黄花菜，四川回锅肉，啤酒鲟龙鱼，麻辣小牛肉的做法

本文摘要：家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。

”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。

但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。

科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。木耳油炸黄花菜食材：黑木耳、黄花菜、味全高鲜、盐、水淀粉。作法：1、将木耳放进温水中泡放，黄花菜用冻水泡放，去杂洗涤。

2、木耳打碎成片；黄花菜挤迫去水分，切寸段。3、锅置火上油烧热。4、放入木耳、黄花菜煸炒均匀分布。

5、加入适量味全高鲜，转到中小火。6、调到精盐烧至木耳、黄花菜煮熟透。

7、用水淀粉高汤，出有锅才可。四川回锅肉作法：1、连皮猪肉，去毛洗涤，放进冷水锅内熬至煮，变软身。2、将煮好的猪肉冲洗整洁放凉，小块厚而大的肉片。锅内仅有敲一茶匙油，放进肉片和姜片，用小火渐渐煎炒至出油，表面色泽逆金黄色。

3、重新加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出有红油后，再行放进一匙生抽，配料翻炒片刻。（如豆瓣酱敲的多，也免喂食放，不然不会过于韦斯）。4、投放青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒折断生才可。

最后放进青蒜叶，翻炒片刻才可出有锅。啤酒鲟龙鱼作法：1、鲟龙鱼买下，去除身上的三个硬筋，开肚除去内脏，洗涤小块小块；2、美人椒托小段，蒜苗托小段，番茄托滚刀块；3、热锅冷油，放进鲟龙鱼块小火快煮至金黄，捞起可用；4、热锅，放进适度的油，爆香蒜末姜片辣椒段；5、放入番茄翻炒半分钟后重新加入胡椒粉，酱油，蚝油，放入鲟龙鱼块用力配料；6、放入啤酒，重新加入盐调味，遮住蒸5分钟熟透，最后放入蒜苗翻匀才可出有锅。麻辣小牛肉材料：风干小牛肉大约300克，干辣椒一捉、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱部分段、小葱一根、酱油适度、米酒适度、油适度作法：1 牛肉洗涤托薄片，辣椒切短2 温锅进适度油，放进花椒，小火快煮至香味四溢，放入辣椒干，炒至辣椒颜色稍微变浅，香味出来3 放进蒜片，姜片爆香后，放入小牛肉，中火炒至肉煮熟4 进大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒香，打进少许生抽上色，放进大葱片，炒匀，撒入少许小葱花才可#黄花菜#木耳#翻炒珍藏食材：黑木耳、黄花菜、味全高鲜、盐、水淀粉。作法：1、将木耳放进温水中泡放，黄花菜用冻水泡放，去杂洗涤。

2、木耳打碎成片；黄花菜挤迫去水分，切寸段。3、锅置火上油烧热。4、放入木耳、黄花菜煸炒均匀分布。

5、加入适量味全高鲜，转到中小火。6、调到精盐烧至木耳、黄花菜煮熟透。7、用水淀粉高汤，出有锅才可。

四川回锅肉作法：1、连皮猪肉，去毛洗涤，放进冷水锅内熬至煮，变软身。2、将煮好的猪肉冲洗整洁放凉，小块厚而大的肉片。锅内仅有敲一茶匙油，放进肉片和姜片，用小火渐渐煎炒至出油，表面色泽逆金黄色。

3、重新加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出有红油后，再行放进一匙生抽，配料翻炒片刻。（如豆瓣酱敲的多，也免喂食放，不然不会过于韦斯）。4、投放青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒折断生才可。最后放进青蒜叶，翻炒片刻才可出有锅。

啤酒鲟龙鱼作法：1、鲟龙鱼买下，去除身上的三个硬筋，开肚除去内脏，洗涤小块小块；2、美人椒托小段，蒜苗托小段，番茄托滚刀块；3、热锅冷油，放进鲟龙鱼块小火快煮至金黄，捞起可用；4、热锅，放进适度的油，爆香蒜末姜片辣椒段；5、放入番茄翻炒半分钟后重新加入胡椒粉，酱油，蚝油，放入鲟龙鱼块用力配料；6、放入啤酒，重新加入盐调味，遮住蒸5分钟熟透，最后放入蒜苗翻匀才可出有锅。

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